幼儿园色标管理办法
为进一步加强幼儿园监督管理，幼儿饮食安全，推进企业标准化建设，降低安全风险，要求幼儿园推行色标定位法，即清洁用工具定位法、抹布定位法、晨检制度化、从业人员洗手消毒标准化、食品储存超市化、食品留样标准化、食品添加剂公示，餐用具清洗消毒标准化透明的管理手段，以便加强监管。
一、色标定位法：(边框为金色，底色为淡蓝色，规格40×50cm）
刀具、案板分色管理示意图
红色（生肉类）
蓝色（海鲜类）
绿色（蔬菜类）
黄色（熟肉类）
白色（水 果） (豆制品)
用上述五种颜色固定用于各类食品加工制作的工用具。
二、清洁用工具定位法（抹布定位法）
抹布、拖把、扫帚等工用具固定地点存放，不得存放在食品加工场所，以免污染食品。
三、幼儿园从业人员晨检制度
由幼儿园食品安全管理员负责对从业人员进行晨检，每天由晨检人员填写好晨检表、并在晨检表上签字、晨检表要求真实、准确。
四、幼儿园人员从业人员洗手消毒方法
清洗后的双手在消毒水溶液中浸泡20-30秒，或涂擦消毒剂后充分揉搓20-30秒。
五、食品储存超市化
采用透明的冷藏设施存放食品，要求所有食品有标识，有日期。
六、食品留样标准化
凡供餐100人以上的餐服单位，须预留食品样品，配置专用的冷藏专柜，要求专人负责，每份样品不少于100克，并且做好留样记录，必须保留48小时。并于食品容器外标明：食品名称、制作时间、加工者姓名。
七、食品添加剂公示
须写明你单位使用的哪种食品添加剂，哪个厂家的，有无资质证明等内容。
八、餐用具清洗消毒方法（A4纸打印，淡粉色并且塑封，
贴与消毒柜上）餐具洗净后，消毒保洁备用。
物理消毒：包括蒸汽、煮沸、红外线等热力消毒方法。
化学消毒：主要为使用各种含氯消毒药物。
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